เคล็ดลับ : ลวกหอยแครง

nantawat1610

# q. n- P0 r8 u) i1 h  H% t
4 \4 A" V6 a+ g9 t( P. v7 h/ P

การเลือกซื้อหอยสด  เอานิ้วไปจิ้ม ๆ ตัวที่อ้าอยู่มันจะเคลื่อนไหว และก่อนลวกนั้นหอยต้องล้างให้สะอาด ล้างโคลนออกให้หมดก่อน แล้วควรแช่น้ำไว้นิ่ง ๆ สักครึ่งชั่วโมง ให้หอยนั้นคายโคลน
1 k# o* B+ B/ O/ r% q

จากนั้นตั้งน้ำบนเตากะให้ประมาณท่วมหอย ตั้งไฟจนเดือดปุด ๆ  ใส่น้ำส้มสายชูลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทหอยแครงลงไป คน ๆ ประมาณ 20 วินาทีจะได้หอยแครงเนื้อกรุบกรอบ และชุ่มฉ่ำถ้า 40 วินาที เลือดจะแห้งพอดี ได้เวลาตามต้องการแล้วยกหม้อลงเทในตะแกรง หรือพาชนะมีรูระบายน้ำออก เท่านี้ก็เรียบร้อย
/ V& Q( e1 ^/ R4 E% \% k