อาหารเสีย เพราะอะไร

nantawat1610

) I9 ], q3 K4 u( s! p

เคยสงสัยไหมครับว่าทำไม อาหาร ที่เราทำทิ้งไว้ถึงเสียได้ แต่เมื่อนำไปแช่ตู้เย็น หรืออุ่นให้ร้อนอีกครั้งถึงช่วยยืดอายุของมันให้นานขึ้น วันนี้ผมได้หาข้อมูลที่เป็นประโยชน์มาฝากเพื่อนๆ ให้ได้ทราบกัน . x9 h" L2 Z5 C# w4 L9 } . l" ?8 t( P" ?& @1 H8 s% s- z* j การเน่าเสียของอาหาร นั้นมี 2 สาเหตุหลักๆ คือ จากการเปลี่ยนแปลงจากตัวอาหาร และการเปลี่ยนแปลงจากปฎิกิริยาภายนอก & \, W' L" E+ w& R- m! X/ B3 c1. การเปลี่ยนแปลงจากตัวอาหาร , s6 i( ?" x, R! M' A: M% B- ` $ G% a7 N( [! D0 B9 s' Mอย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารส่วนใหญ่ของเรานั้นล้วนแล้วเป็นสิ่งมีชีวิต ที่มีการย่อยสลายตามธรรมชาติด้วยน้ำย่อย น้ำย่อยนี้สามารถเปลี่ยนสภาพจากของดิบ เป็นสุก หรือจากสุกเป็นงอม และในที่สุดก็จะเน่าเสีย 8 U: v8 j+ i$ x+ k% Y, J & t& |# _/ P# \8 V2. การเปลี่ยนแปลงจากปฎิกิริยาภายนอก " H0 }- ]0 ~1 rหลักๆ คือเมื่อแบคทีเรีย ได้รับอากาศ หรือพวกจุลินทรีย์ ได้รับอุณภูมิที่เหมาะสม พวกมันเหล่านั้นจะสามารถทำปฎิกริยาได้ดีขึ้นซึ่งหมายถึงอาหารของเราก็จะเน่าเสียเร็วขึ้น การแช่ตู้เย็นจึงเป็นทางออกหนึ่งที่ช่วยหยุดการเน่าเสียได้ เพราะความเย็นจัดจะทำให้การย่อยทำได้ช้าลง หรือหากเรานำอาหารเข้าเก็บในภาชนะสูญญากาศก็จะช่วยป้องกันแบคทีเรีย และอากาศภายนอก ซึ่งจะช่วยให้อาหารของเราเก็บได้นานขึ้นนั้นเอง