อาหารเสีย เพราะอะไร

nantawat1610

( B8 o; R9 m& L! v3 T  F: T( u, l, \

เคยสงสัยไหมครับว่าทำไม อาหาร ที่เราทำทิ้งไว้ถึงเสียได้ แต่เมื่อนำไปแช่ตู้เย็น หรืออุ่นให้ร้อนอีกครั้งถึงช่วยยืดอายุของมันให้นานขึ้น วันนี้ผมได้หาข้อมูลที่เป็นประโยชน์มาฝากเพื่อนๆ ให้ได้ทราบกัน $ g+ O, x8 s( T) F; W# d/ ?( U" Q * t- ]' p) `2 H* @. c0 @: g0 ^ การเน่าเสียของอาหาร นั้นมี 2 สาเหตุหลักๆ คือ จากการเปลี่ยนแปลงจากตัวอาหาร และการเปลี่ยนแปลงจากปฎิกิริยาภายนอก 5 q/ P+ \: v& P7 u. W1. การเปลี่ยนแปลงจากตัวอาหาร 3 n$ a6 k) C6 u2 Q! g! T& Y& `" ^อย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารส่วนใหญ่ของเรานั้นล้วนแล้วเป็นสิ่งมีชีวิต ที่มีการย่อยสลายตามธรรมชาติด้วยน้ำย่อย น้ำย่อยนี้สามารถเปลี่ยนสภาพจากของดิบ เป็นสุก หรือจากสุกเป็นงอม และในที่สุดก็จะเน่าเสีย / Z# S7 O5 J2 N 8 `, I: |" h0 C; M6 G3 B% m+ M3 ~2. การเปลี่ยนแปลงจากปฎิกิริยาภายนอก หลักๆ คือเมื่อแบคทีเรีย ได้รับอากาศ หรือพวกจุลินทรีย์ ได้รับอุณภูมิที่เหมาะสม พวกมันเหล่านั้นจะสามารถทำปฎิกริยาได้ดีขึ้นซึ่งหมายถึงอาหารของเราก็จะเน่าเสียเร็วขึ้น การแช่ตู้เย็นจึงเป็นทางออกหนึ่งที่ช่วยหยุดการเน่าเสียได้ เพราะความเย็นจัดจะทำให้การย่อยทำได้ช้าลง หรือหากเรานำอาหารเข้าเก็บในภาชนะสูญญากาศก็จะช่วยป้องกันแบคทีเรีย และอากาศภายนอก ซึ่งจะช่วยให้อาหารของเราเก็บได้นานขึ้นนั้นเอง